In de winkel: Carambola’s dien je vóór verkoop op een koele, droge plek bij 9 – 10 graden Celsius en een relatieve luchtvochtigheid (RV) van 85 – 90% te bewaren.
Thuis: De consument adviseren we om Carambola’s op kamertemperatuur of in de koelkast te bewaren. Voor een langere houdbaarheid kun je de vrucht in plakjes invriezen.

Het rijpe vruchtvlees is sappig en heeft een frisse zoetzuur tot zoete smaak. De carambola is in vele gerechten te gebruiken. Ook is de vrucht heerlijk om los te eten. Daarnaast wordt de carambola veel gebruikt als decoratievrucht vanwege diens opmerkelijke verschijning.