Topinambur kan voor maximaal 2 weken bewaard worden in de koelkast, in een dichte zak of bak. Vermijd langdurige blootstelling aan lucht, want dat kan ervoor zorgen dat de knol snel uitdroogt.

Nu hoor ik men al denken, maar wat kan je allemaal met Topinambur?

• Rauw: Snijd de knol in dunne plakjes en voeg toe aan salades voor een knapperige bite.
• Gekookt: Topinambur kan worden gestoomd, geroosterd of gepureerd. Het is een heerlijk alternatief voor aardappelen in soepen, stamppot of puree.
• Ingelegde aardpeer: In sommige landen wordt de knol ingelegd voor een zoetzure smaak, vergelijkbaar met augurken.

Deze heerlijke verrassing wordt vaak gebruikt in gerechten vanwege zijn unieke textuur en veelzijdigheid.